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Restaurant à Etretat qui rime avec panorama !

Face à la mer, ambiance transatlantique et voyage gourmand sous pavillon normand…

Nous vous invitons à une croisière toute en saveurs. Entre terroir de Normandie et fraîcheur de la marée, les beaux produits sont au rendez-vous dans notre hôtel restaurant de tradition.
Avec un cadre exceptionnel sur la mer, la salle de restaurant semble flotter au-dessus des eaux et offre une vue panoramique à l’infini grâce à sa rotonde.
Etretat et ses villas, les falaises et la plage se réunissent pour donner à votre repas un spectacle haut en couleurs !

Adjacent au restaurant, le salon Vassoigne vous accueille dans une ambiance intime et chaleureuse avec une capacité d’accueil de 25 à 30 personnes.

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Menus et carte
L'Essentiel 55

Les Huîtres de la Maison Jacob                                                       

Les 9 Pièces de n°3, Vinaigre à l’Echalote et Pain de Seigle

9 Oysters from the Bay of Baden, rye bread & shallots vinegar

Ou

L’Œuf de Poule Bio                                                                    

Cuit parfait, Potimarron à la Truffe, Croûtons frits

Poached egg, squash with truffle, fried bread croutons

Ou

 Le Carrelet

Comme un Gravlax, Rémoulade de Céleri parfumé au Raifort et Granny Smith                     

Plaice like a Gravlax, celery remoulade perfumed with horseradish and Granny Smith apple

 

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Le Veau                                                                          

Le Filet Mignon cuit à basse température, Polenta croustillante à l’Emmental, Poêlée de Champignons, Sauce Bacon

Veal filet mignon cooked slowly, crusty cheesy polenta, mushrooms, bacon sauce

Ou

Le Bar                                                                            

Le Filet juste snacké, Purée de Brocolis au Beurre, Graines de Lin et Courge, Sauce Châtaignes et Amande torréfiées

Sea Bass lightly seared, broccoli buttered purée, pumpkin and flax seeds, chestnuts sauce and roasted almonds

 

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Méli-Mélo de Fromages Normands / Normandy Cheese Platter                            

 

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L’Ananas                                                                       

Poché à basse température, Crème légère vanillée et Granité au Rhum

Poached pineapple, vanilla cream and Rhum granite

Ou

La Pomme                                                                        

Confite au Caramel, Feuilletage caramélisé, Crème fermière

Appel candied in caramel, caramelized pastry, farm cream

Ou

 Le Guanaja                                                                       

En Mousse légère, Streusel Cacao, Glace Café et Fleur de sel

Guanaja chocolate mousse, cacao streusel, coffee ice cream and salt flower

                            

L'Absolu 75

La Saint Jacques                                                                   

Les Noix en Carpaccio, Yaourt Grecque à l’Aneth, Caviar

Scallops carpaccio, Greek yogurt with dill, Caviar

 

Ou

 

Le Foie Gras de Canard                                                             

Cuit au Naturel, pané au Miel et Pain d’Épices, Chutney Pommes, Ananas, Gingembre confit

Duck foie gras breaded with honey and gingerbread, apple chutney, pineapple and candied ginger

 

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Frisson de Normandie   

                                                          

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Le Saint-Pierre                                                                         

L’Aiguillette juste snackée, Riz rond croustillant au Lait de Coco, Purée de Butternut, Sauce Noisette

 Saint-Pierre aiguillette lightly seared, crispy rice with coconut milk, butternut squash purée, hazelnut sauce

 

Ou

 

Le Bœuf                                                                          

Le Filet poêlé, Panier de Pommes grenaille caramélisées, Poêlée forestière, Crème de Morilles                       

 Pan fried filet of beef, caramelised potatoes, mushrooms and morel cream

 

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Le Plateau de Fromages affinés / A selection from the cheese board     

               

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Le Chocolat Noir                                                                 

En Crémeux, Croustillant d’Amandes au Cacao, Sorbet et Coulis Passion

Creamy dark chocolate ganache, crunchy almond biscuit with cacao, sorbet and passion fruit coulis

 

Ou

 

Le Citron                                                                           

Comme une Crème Onctueuse, Segments d’Agrumes, Tuiles craquantes, Glace Coco

Lemon cream with citrus fruits, biscuit and coconut ice cream

 

 

 

 

Carte Bistrot

Le Bistrot du Dormy

Ouvert tous les jours  de 12h à 14h30 et de 19h à 21h dans la salle Maupassant - fermé le soir du dimanche au vendredi jusqu'au 17 décembre 2021.

Les Entrées - Starters

Velouté de Légumes du moment – Velouté of seasonal vegetables                                       12€

Assiette de Saumon fumé maison, mariné & Haddock de Fécamp                                         14€

Home made smoked and marinated salmon, Haddock from Fécamp

Assortiment de Charcuterie fine & accompagnements– Plate of charcuterie & condiments      18€

 Les 12 Amandes farcies au beurre maître– 12 pieces of stuffed sea almonds                        19€

Les Fruits de Mer – Seafood    Selon arrivage – depending of arrivals

Assiette de Bulots – Plate of whelks                                                         14€

Assiette de 12 Crevettes roses – Plate of 12 pink prawns                           18€

Un Tourteau – One crab                                                                          24€

6 Huîtres n°3 de la Maison Jacob – 6 oysters                                            14€

9 Huîtres n°3 de la Maison Jacob – 9 oysters                                             20€

12 Huîtres n°3 de la Maison Jacob – 12 oysters                                          25€

 

Plateau de Fruits de Mer-pour 1 personne               42€

½ Tourteau, 3 Huîtres, 6 Crevettes roses, Bulots, Bigorneaux, Crevettes grises

½ crab, 3 oysters, 6 pink prawns, whelks, periwinkles, grey shrimps

Les Poissons – Fish

 Suggestion du Jour – Suggestion of the day                Prix selon marché / Rate following the market

Marmite du Pêcheur – Fish pot                                                                     24€

Noix de Saint Jacques de Normandie au Curry – Scallops with curry                 28€

 

 

 Les Viandes - Meat

 Blanquette de Veau – Blanquette of veal                                                                        20€

Entrecôte à la plancha, Sauce Poivre vert – Beef entrecote, green pepper sauce                 28€

Camembert rôti et Charcuterie – Roasted Camembert & charcuterie                                  28€

Cheeseburger                                                                                                               20€

Steak haché maison (130g), lard, salade, tomates, oignons, cornichons, cheddar et sauce burger    Fresh minced beef, bacon, salad, tomato, onions, gherkin, cheddar and burger sauce

Le Burger du Dormy                                                                                                       25€

Steak haché maison (130g), fourme d’Ambert, lard, tomates, oignons, cornichons et sauce estragonFresh minced beef, blue cheese, bacon, salad, tomato, onions, gherkin & tarragon sauce

 

Les Fromages - Cheeses

 La Part de Fromage Normand au lait cru – A piece of Normandy cheese                             4€

Camembert ou Livarot ou Pont l’évêque                 

Assortiments de Fromages Normands au lait cru–A plate of Normandy cheeses                    10€

Camembert, Livarot & Pont l’évêque

 

Nos Desserts Maison – Home made desserts

Crème Brulée à la Bénédictine – Benedictine creme brulée                        10€

Moelleux au chocolat Valrhona, Sauce Caramel                                         10€

Chocolate cake with caramel sauce     

Tarte Tatin, Glace Vanille ou Crème fermière                                             10€

Upside-down caramelized apple tart with a scoop of vanilla pr farm cream             

Café, thé ou chocolat gourmand                                                               10€

Coffee, Tea or hot Chocolate with a selection of desserts

 

Les Coupes de Glaces artisanales – Ice cream

 Tutti Frutti : 1 boule pomme, 1 boule citron, 1 boule framboise, coulis de fruits rouges et crème fouettée    10€

Apple, lemon, raspberry, red fruits coulis and whipped cream 

 

Exquise : 2 boules caramel, 1 boule vanille, sauce caramel beurre salé et crèmefouettée                             10€

Caramel, vanilla, salty caramel sauce and whipped cream

 

Dame Blanche : 3 boules vanille, sauce chocolat et crème fouettée                                                            10€

 Vanilla, chocolate sauce and whipped cream

           

Chocolat liégeois : 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat et crème fouettée                              10€

Chocolate, vanilla, chocolate sauce and whipped cream

 

Café liégeois : 2 boules café, 1 boule vanille, nappage café et crème fouettée                                             10€

Coffee, vanilla, coffee sauce and whipped cream

 

La Normande : 3 boules pomme, calvados – Apple and Calvados                                                                12€

 

Le Colonel : 3 boules citron, vodka – Lemon and vodka                                                                              12€

 


Hôtel *** Restaurant Dormy House - Route du Havre - 76790 Etretat - Tél.+ 33 (0)2 35 27 07 88